Apports Nutritionnels

Bien connus des consommateurs, les bienfaits nutritionnels du poulet sont aussi plébiscités par le corps médical. Aujourd’hui plus encore, où l’alimentation est devenue un enjeu majeur de santé publique en France.

Bon à savoir : un effet rassasiant élevé

Parce qu’il est riche en protéines, le poulet procure un effet rassasiant élevé, ce qui permet de réduire la ration énergétique de chaque repas et de limiter les envies de snacking, ennemi d’une alimentation équilibrée.

Un risque allergène faible

Le poulet bénéficie d’un caractère très peu allergisant. Ceci le rend très adapté aux enfants, particulièrement sujets aux allergies alimentaires.

Peu de graisses

 

La chair de poulet est naturellement maigre. Elle est même moins calorique que bon nombre de poissons. Facile à dissocier du « gras » qui est le plus souvent localisé dans la peau, la chair de poulet se distingue des viandes rouges dont le gras est généralement disséminé dans l’ensemble des tissus.

Ce qu’il faut de protéines

La viande de poulet est par ailleurs riche en protéines. Ces protéines qui permettent de lutter contre les infections par la formation d’anticorps ont également une teneur élevée en acides aminés, lesquels sont indispensables à la croissance, au maintien et à la réparation des tissus, des muscles et des cellules.

 

Des vitamines et des minéraux, pour rester en pleine forme

Naturellement riche en vitamines, particulièrement celles du groupe B qui interviennent dans le métabolisme des lipides, glucides et protéines, le poulet participe au bon fonctionnement de l’organisme, en particulier des systèmes nerveux, musculaires et cellulaires.
Il apporte magnésium et calcium et contient trois fois plus de fer que le poisson !

 

Elevages

Nos élevages de volailles fermières Label Rouge

 

Plus de 350 éleveurs assurent le développement des volailles fermières label rouge du syndicat Malvoisine dans un environnement naturel selon des traditions fermières ancestrales.

 

Les 4 principales valeurs des éleveurs du syndicat Malvoisine :

 

  • Le bien –être animal

Les volailles fermières label Rouge vivent en plein air tout au long de la journée. Les volailles évoluent dans des espaces herbeux ou boisés. Elles rentrent à la nuit tombée dans des bâtiments confortables et paillés de faible densité respectueuse du bien-être animal.

 

  • Le paysage et l’environnement

Les volailles fermières label Rouge sont produites dans des exploitations de taille limitée, en harmonie avec le paysage environnant : poulailler isolé, plantation d’arbres et de haies sur le parcours. Donc un mode d’élevage fermier qui respecte la nature.

 

  • L’agriculture traditionnelle de nos régions françaises

Les éleveurs de volailles fermières label Rouge sont souvent à la tête de petites exploitations agricoles associant polyculture et élevage. Les éleveurs permettent le développement durable de nombreux territoire agricole, par le maintien d’un tissu rural riche d’exploitations à taille humaine.

 

  • Le consommateur

Les éleveurs de volailles fermières label Rouge sont soucieux de satisfaire les attentes des consommateurs au niveau sécurité alimentaire, gustative et nutritionnel. Les éleveurs sont donc présent plusieurs fois par jour pour suivre l’évolution des volailles.

Les éleveurs élèvent des volailles qui garantissent une chair ferme et peu grasse avec une qualité gouteuse et exceptionnelle grâce à :

-          la race rustique fermière à croissance lente,

-          la durée d’élevage plus longue,

-          l’alimentation équilibrée à base de céréales

-          et leur savoir- faire traditionnel.

 

Les éleveurs du syndicat Malvoisine sont fiers d’élever des volailles de qualité qui ont du goût et une vraie saveur rappelant le « fameux » poulet rôti d’autrefois, tout en respectant ce que leur a donné la nature.

Histoire

Une origine prestigieuse  pour un goût inégalé !

Le poulet Malvoisine,  issu de la race française Faverolles, est un des rares poulets fermiers à afficher son origine prestigieuse. La race Faverolles, considérée par les experts comme une des meilleures volailles du monde pour sa chair fine d’une saveur exquise.

Son histoire :

C’est dans les années 50 dans le domaine de Malvoisine en région briarde, que M. René Bouet, véritable pionner passionné d’aviculture de haute gastronomie, entreprend à partir de la race Faverolles des travaux de sélection qui aboutiront à l’obtention d’un produit UNIQUE aux qualités exceptionnelles reconnues à l’époque par de nombreux cuisiniers. Il l’appela tout naturellement Malvoisine.

Le Syndicat Malvoisine a confié sa souche au Centre de Sélection SASSO qui est à l’origine de son développement.

Le Malvoisine, issu d’une race pure, est aisément identifiable par sa conformation très typée race ancienne.

L’excellence et le raffinement de son goût lui ont valu de nombreuses récompenses dont la Médaille d’Argent au Concours Général Agricole 2012. Il est aussi mis à l’honneur sur la carte de prestigieux restaurants tels que L’Assiette Champenoise à Tinqueux et François Gagnaire au Puy-en-Velay.

Son  aspect gustatif

Chair fine, délicate et abondante

Son  phénotype

Plumage blanc saumoné – 5 doigts

Chair blanche-Peau fine

Haut sur pattes – Longues cuisses

Poitrail large : offrant une abondance de chair et de beaux filets

Son  comportement

Rusticité hors du commun

Aptitude exceptionnelle à sortir sur prairie ou en sous-bois

 

Où le trouver ?…2 couvoirs  fournisseur

-      Grelier  Poussins  Accouveur - 72440- VOLNAY

Contact : Lecuit Nicolas 06.89.10.45.29

-      Lanckriet - 80340 FOUCAUCOURT EN SANTERRE

Contact : Lanckriet Pierre  06.77.18.91.15

Plus d’informations :

Syndicat Malvoisine - 91400  Gometz-la-Ville - Contact : Remond  Armelle

Tél : 01 60 12 06 14-  Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.  Site internet : http://www.malvoisine.com